Панельный дом, 2 этаж, 3-хкомнатная

Добрый день Анастасия.

К сожалению вы не указали не серию дома не где он находится, поэтому что то однозначно сказать не могу, но попробую прокомментировать.
1. расширить за счет коридора (с применением гидроизоляции) объединенные санузел и ванну.
— да возможно
Тогда вход в комнату 2 нужно будет делать в комнате 1.
— вероятно
2. Демонтировать кладовую
— не совсем понял где там кладовая
3. Объединить кухню с комнатой 3. (Как лучше сделать: арку или же демонтаж части стены? Куда в каком случае поставить дверь? И какое правильно название дать этой комнате в проекте?
Если стена несущая то объединить не возможно, если не несущая и плита электрическая, то возможно. Дверь можно ставить куда угодно. Комната жилая-проходная.